Weekendowy, leniwy poranek to idealny czas na wyjątkowe śniadanie. Dla jednych są to placki lub naleśniki. Dla innych jajecznica. Dla mnie – Szakszuka. Prosta, pyszna i bardzo pożywna.
To danie pochodzące z kuchni arabskiej. W dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan 🙂 Jej bazę stanowią pomidory, cebula, papryka i oczywiście jajka.
Szakszukę przygotowuje się i serwuje na patelni. Ja robię ją na małych patelniach i każdy dostaje swoją porcję:) Można oczywiście przełożyć ją na talerz, ale to już nie to samo.
Jej składniki można dowolnie modyfikować. Poznajcie moją wersję:

Składniki dla jednej osoby:

• 1 nieduża cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• pół puszki pomidorów krojonych lub 3 pomidory malinowe, obrane ze skóry i pokrojone
• pół małej cukinii pokrojonej w kostkę
• kawałek boczku wędzonego pokrojonego w kostkę / lub chorizo w plastry
• 2 jajka
• 50 g sera Feta
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili, słodka papryka, kmin rzymski (kumin)

Na patelni na maśle klarowanym podduszamy cebulę. Po chwili dodajemy czosnek i boczek lub chorizo. Kiedy cebula jest już złocista i miękka a mięso podsmażone wrzucamy cukinię.

Po minucie dodajemy pomidory i całość dusimy kilka minut na delikatnym ogniu aż sos z pomidorów odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, kuminem, papryką i chili.

W masie pomidorowej robimy dwa wgłębienia i wbijamy do nich jajka. Delikatnie solimy i przykrywamy. Po minucie dodajemy ser feta pokrojony w kosteczkę i przykrywamy jeszcze na dwie minuty.

Białka musza być ścięte, żółtka płynne a feta lekko rozpuszczona.

Przed podaniem można posypać natką, kolendrą lub bazylią.

Dla mnie to idealne danie i nic więcej nie potrzebuję. Dla tych co nie wyobrażają sobie jednak życia bez pieczywa – świeża bagietka pasuje do tego idealnie 🙂

Smacznego 🙂